中国起源地-起源地官网

订阅

文化美食

这家毗邻北大清华的会客厅,到底啥情况...
我是一个上班族,我每天都在思索一个问题:会议室满了,我怎么开会;我是一名学生,我每天都在思索一个问题:自习室满了,我去哪里学习;我是一名企业高管,我每天都在思索一个问题:高层会议怎么安全隐蔽的开起来; ...
分类:    2019-6-13 14:19
满族四十九道馔之焖子
满族四十九道馔之焖子
据《瑷珲县志》记载,满族饮食“七碟八碗”中有一道凉菜——焖子,满族人也叫芡活。除了原料不同,焖子更像瓤肠。焖子是满族农家待客的下酒菜之一,但制作焖子却是需要经验老道的“手艺活”。
分类:    2018-9-4 17:19
满族四十九道馔之发糕
满族四十九道馔之发糕
粗粮细作的发糕,这种简单朴素的美食跟随着满族人迁徙的脚步一路南下,一度成为被分丁拔户的满族人圈地垦田或者八旗子弟行军打仗携带的干粮。发糕的制作,对于满族主妇而言接近于速食。把玉米面、小米面、蜂蜜或白糖 ...
分类:    2018-9-4 17:14
满族四十九道馔之炸肺丸子
满族四十九道馔之炸肺丸子
炸肺丸子,是将猪肺剁成泥状,和以鸡蛋清、面粉、葱、姜和盐,搅拌均匀,用手挤成核桃大小圆球,用热油炸至金黄、外焦里嫩,甘香适口。炸肺丸子可以干吃,也可以滑溜,还可以放进酸菜白肉锅里开锅热食。炸肺丸子是宽 ...
分类:    2018-9-4 17:06
满族四十九道馔之肘花
满族四十九道馔之肘花
肘花,对于北方满族人来说再熟悉不过,家庭、小吃、酒店,那种本应如此的味道如出一辙。丰富递进式的味道,入口超强的层次感,超多的胶原蛋白等决定了这是一道节日和宴客不可缺少的满族凉菜。
分类:    2018-9-4 17:02
满族四十九道馔之年糕
满族四十九道馔之年糕
满族是狩猎、游牧民族,入主中原后,主食麦面、兼以杂粮。但无论食物经历怎样的流变,年糕,就像一个味觉感应系统,在天南海北的满族人记忆里历久弥新。年糕早期是满族人祭祀的祭品,满族年糕的名字叫“飞石黑阿峰” ...
分类:    2018-9-4 16:57
满族四十九道馔之煮饽饽
满族四十九道馔之煮饽饽
满族人的“煮饽饽”或“艾吉格饽”指的就是饺子。满族人通常把“饽饽”视为面食的统称,因而称饺子为煮饽饽。据清宫档案记载:“每逢重大节日,皇帝在奉先殿行礼毕,下台阶时,御膳房就开始煮饺子,皇帝行至昭仁殿, ...
分类:    2018-9-4 16:52
满族四十九道馔之蒸血糕
满族四十九道馔之蒸血糕
蒸血糕是满族民间的杀猪菜,宽城农村始终保留着逢年杀猪的习俗,其中猪血一半用来蒸血肠,剩下的一半用来蒸血糕直接招待亲朋好友,色泽赤红、鲜嫩滑爽、入口即化是蒸血糕的特点。
分类:    2018-9-4 16:41
满族四十九道馔之大果子
满族四十九道馔之大果子
迎祥满族主题酒店的大果子,保持了传统的制作方式,但总能呈现一种人们在口味上最精准的味道区别,从而在宽城,迎祥大果子已经形成一种品牌,成为本地人时常挂念的味道。
分类:    2018-9-4 16:34
满族四十九道馔之龙虎斗干饭
满族四十九道馔之龙虎斗干饭
“龙虎斗干饭”是满族民间主妇在农闲时犒慰家人的一种主食,也代表了满族人艰苦创业、积极乐观的心态。龙虎斗干饭红白相间、色味俱佳,大米寓“龙”,高粱米寓“虎”,小豆谐“斗”,故称“龙虎斗”。
分类:    2018-9-4 16:19
满族四十九道馔之枣糕
满族四十九道馔之枣糕
满清宫廷特色的糕点,大多都能品味出一些人情世故,有的美味一开始来源于对味道的创新、迎合权贵的口味;也有的美食则完全出自于对某个人的投其所好。枣糕的出现,让慈禧老佛爷赞不绝口。慈禧太后专属的御膳房仅点心 ...
分类:    2018-9-4 16:08
满族四十九道馔之皮冻
满族四十九道馔之皮冻
皮冻,俗称肉皮冻,是满族人的发明。将猪皮褪毛切成块状,放入水中熬汁直至形如胶状,冷却后凝固成型,吃的时候切成小块,淋上蒜末、酱油等作料,口感紧韧弹牙、味道清新爽口,是上好的下酒菜。
分类:    2018-9-4 15:13
满族四十九道馔之花花饼子
满族四十九道馔之花花饼子
花花饼子是一款极具民族风情的满族美食,粗粮细作、味道丰富、好吃耐饿是花花饼子的特点。把小米面或玉米面兑水,与韭菜、小白菜等一起加猪油、盐拌匀,团成面饼贴在锅帮上烙熟,饼子黄绿相间,所以叫“花花饼子”。
分类:    2018-9-4 15:03
满族四十九道馔之白肉火锅
满族四十九道馔之白肉火锅
火锅是满族名馔。清太祖爱新觉罗·努尔哈赤带领部下在行军打仗途中,因条件有限,把猪、羊、牛肉及各类蔬菜等放在一口锅内烧煮以便节约时间。清军入关,经御膳房改良成火锅宴,加以山珍海味等煮制成御膳上品。
分类:    2018-8-27 18:14
满族四十九道馔之改刀肉
满族四十九道馔之改刀肉
“改刀肉”的秘密就在于对刀功的把握,使肉的肌理、纤维在后期烹制中的汁味调和形成完美统一。改刀肉起源于承德,是道光皇帝钦定的清宫御膳。
分类:    2018-8-27 17:52
1234下一页
    图文热点
    一份来自张掖的文化美食攻略,请查收
    一份来自张掖的文化
    除了有壮观的美景与热情的张掖人,更有数都数不清的张掖文化美食,起源地就向大家介绍张掖美食。
    厉害了!北派酱香酒文化起源地承德琢酒总冠名2018京津冀(承德)美食文化节!
    厉害了!北派酱香酒
    7月21日上午由北京市商务委、天津市商务委、河北省商务厅、承德市人民政府主办,承德市商务局、承德御道口
    中国起源地文化节·
    中国起源地文化节·
    起源地文化美食节做为中国起源地文化节的重要组成部分,将透过对文化美食起源地的探寻,挖掘美食背后的文化
    论坛精选
      返回顶部